La ruche idéale made by Flow

Les apiculteurs ont toujours rêvé de pouvoir extraire le miel des ruches rapidement, proprement, sans tuer quelques abeilles pendant les manipulations et si possible sans effort.

L'entreprise Honey Flow vient de mettre au point une ruche répondant à tous ces critères.

Comme le montre la vidéo suivante, les alvéoles sont divisées en deux et conçues de telle façon qu'en décalant légèrement leurs parois, on permet au miel de s'écouler vers l'extérieur où il est directement conditionné en une seule étape. Prix d'une ruche Flow, 699$.

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Palmarès du Gault & Millau 2015

Le Guide Gault & Millau 2015 Belux a été présenté le 12 novembre 2014, un mois après le Guide français ainsi que le Gault & Millau Vert qui fait la place belle aux restaurants privilégiant les légumes. A l'approche des fêtes de fin d'année, c'est l'occasion de passer en revue les palmarès de ces trois pays.

Gault & Millau

Pour la France, le Gault & Millau révèle de nouveaux noms de la gastronomie française.

Cette nouvelle édition répertorie 3500 adresses dont 700 nouveaux restaurants, y compris 2200 restaurants à moins de 30 euros le couvert.

Honneur au "Cuisinier de l’Année" 2015, il s'agit de Yannick Alléno du Pavillon Ledoyen à Paris 8e qui a déjà 3 étoiles au Michelin.

Deux chefs décrochent 5 toques : Frédéric Anton du restaurant Le Pré catelan à Paris 16e et Alexandre Gauthier du restaurant La Grenouillère dans le Pas-de-Calais.

Le "Meilleur chef pâtissier" de l’année sont Fabien Berteau (Pur’, Paris 2e) et Alexis Albrecht (Au Vieux Couvent, Rhinau, Bas-Rhin)

Le "Meilleur sommelier" de l’année est Fabrice Sommier (Georges Blanc, Vonnas, Ain)

Le "Meilleur jeune sommelier" de l’année est Sylvain Nicolas (Guy Savoy, Paris, 17e)

Le "Meilleur directeur de salle" est Frédéric Kaiser (Épicure Le Bristol, Paris, 8e)

Le "Meilleur accueil" récompense Maryse et Michel Trama (L’Aubergade, Puymirol, Lot-et-Garonne)

Le Gault & Millau présente également 8 "Grands de demain" et 28 jeunes talents.

Restaurant Ledoyen, Paris 8e.

Gault & Millau Belux

Pour le Belux le Gault & Millau reprend plus de 1000 restaurants dont 113 nouveaux. 

Le chef Filip Claeys du Jonkman à Brugge a été nommé "Chef de l’année". Il présente également 2 étoiles au Michelin.

Parmi les "Jeunes Chefs de l’année", c’est Fabrizzio Chirico (Délice du Jour, Gerpinnes) qui remporte le titre pour la Wallonie, Michaël Vrijmoed (Vrijmoed, Gand) pour la Flandre et Damien Bouchery (Bouchéry, Bruxelles) pour Bruxelles.

Pour la première fois en dix ans, Christophe Hardiquest du restaurant Bon-Bon à Bruxelles s'est vu attribué la cote très prisée de 19.5/20 ex-aequo avec Peter Goossens qui occupent tous deux la première place de la gastronomie belge.

Concernant les thématiques, le titre d"Hôtesse de l’année" a été attribué à Monia Aouini de l’Auberge de la Grappe d’or (Torgny).

Le "Meilleur ambassadeur de la cuisine italienne" de l'année est le chef d’Il Trionfo (Knokke).

La "Plus belle terrasse" de l'année est celle de La Source (Lanaken).

La "Meilleure carte des vins" de l'année est attribué à Nuance (Duffel).

La "Grappe de sommelier" de l’année est attribuée à César Roman du Comme Chez Soi (Bruxelles).

La "Meilleure cuisine de brasserie" est attribué à l’équipe du Faitout (Baudour).

Le "Meilleur restaurant de légumes" a été attribué à Christophe Pauly (Coq aux champs, Soheit-Tinlot) pour la Wallonie et à Seppe Nobels (Graanmarkt 13, Graanmarkt) pour la Flandre.

Le restaurant De Jonkman à Brugge.

Au Luxembourg

Le Gault & Millau Belux 2015 consacre le chef Gilles Goess du restaurant De Jangeli à Mondorf-les-Bains comme "Chef de l’année" 2015 au Grand Duché de Luxembourg.

Le Clairefontaine du chef Arnaud Magnez (Clairfontaine) s'est vu attribué la cote de 18/20, de même que La Distillerie du chef René Mathieu (château de Bourglinster) et le Mosconi dans le Gründ.

Trois restaurants ont reçu la cote de 17/20, le Léa Linster (Frisange) qui a également remporté le "Bocuse d'Or", Ma Langue Sourit (Moutfort) et le Ristaurante Favaro (Esch-sur-Alzette).

Notons que le restaurant gastronomique La Gaichel qui jouxte le Golf d'Eischen (7 km d'Arlon), étoilé au Michelin, s'est vu attribué la cote de 16/20, de même que le Bouquet Garni à Luxembourg.

Bref, pour avoir été dans plusieurs d'entre eux et bien d'autres, si les bâtiments comme la décoration sont souvent splendides, le choix des restaurants gastronomiques est vaste pour les gourmets, les plats plus étonnants les uns que les autres et les surprises souvent au rendez-vous.

Amis gastronomes, la dégustation est ouverte !

Le restaurant De Jangeli à Mondorf-les-Bains.

Si vous me demandez quel est mon restaurant favori, il m'est impossible de choisir. C'est un restaurant spacieux ou un petit pavillon, à l'atmosphère feutrée certainement, décoré avec goût, qui respire la qualité et le talent, où le personnel est agréable, le service au rythme des convives, et en compagnie de ma bien-aimée. Ca laisse encore le choix.

Les sites de ventes en ligne : attention aux arnaques

A l'heure où les sites de ventes par Internet se multiplient, le nombre d'arnaques augmentent également exponentiellement (300% par an et cela s'accélère) sur ces sites.
Il n'est donc pas inutile de rappeler que les sites de ventes en ligne d'articles d'occasion (2ememain.be, Kapaza, Le Bon Coin, Vivastreet, etc) ainsi que les forums proposant des petites annonces de particuliers sont des cibles de choix pour les arnaqueurs.

En effet, pour avoir ouvert des boutiques de vente sur plusieurs sites marchands et été confronté à des escrocs, je peux vous dire d'expérience que les escrocs et autres arnaqueurs sont en permanence à l'affût d'une victime mais réussissent de moins en moins souvent leur coup !

Leur méthode est simple : l'arnaqueur consulte les annonces les plus récentes et se fait passer pour un acheteur. Il utilise une messagerie électronique classique pour effectuer sa sale besogne.

Il exploite en fait le phishing ou hameçonnage pour obtenir vos données personnelles (N° de compte bancaire, pseudonyme, mot de passe, etc) afin de vous voler votre argent.

Cette méthode n'est pas nouvelle ; les premières tentatives de phishing sur les sites de ventes remontent à 2011.

Le montant en jeu est sans importance; l'arnaqueur peut s'intéresser à des articles valant 100€ comme 1000€.
Précisons que les sites marchands tels qu'Amazon, eBay ou Abebooks sont beaucoup moins sujet aux arnaques du fait que toutes les communications ainsi que les paiments entre acheteurs et vendeurs transitent par le gestionnaire du site et des moyens sécurisés.
Cela n'empêche pas les escrocs d'essayer de temps en temps d'utiliser l'un ou l'autre compte PayPal (et donc ceux d'eBay également) qu'ils auraient découvert pour acheter des produits en ligne. Heureusement, comme les banques nous verrons que PayPal dispose de procédures automatiques très sophistiquées et très réactives (quelques heures) qui veillent justement à ce que ces tentatives de fraudes n'aboutissent pas et ne pénalisent pas leurs clients.
Fraudes et abus : actions et parades
En cas de fraude ou de tentative de fraude (un fraudeur connaîtrait votre login et mot de passe), précisons de suite que les clients travaillant avec PayPal peuvent se rassurer : vous êtes entre de bonnes mains.
Tout d'abord, comme les banques, PayPal utilise des robots (algorithmes) pour détecter les transactions suspectes et vous enverra de suite un avis par e-mail s'ils ont détecté des mouvements inhabituels sur votre compte virtuel (fréquence ou montant supérieurs à vos achats habituels).
Par comparaison, votre banque vous enverra un courrier par la poste : délai 1 à 2 jours ! Vous pouvez alors la rappeler en demandant au responsable d'agence de bloquer temporairement votre compte jusqu'à ce que le problème soit résolu. Mais cette contrainte vous empêchera de passer de futures transactions et l'enquête risque de durer quelques jours.
L'avantage de PayPal est de ne pas bloquer votre compte bancaire et de réagir immédiatement. A partir des données de la transaction frauduleuse et d'une réclamation officielle, PayPal se fait un devoir de résoudre le problème en moins de 24 heures chrono (généralement en 12 à 18 heures). Pendant toute l'enquête, aucun transfert d'argent n'est effectué.
Généralement le propriétaire du compte bancaire obtient satisfaction, sa bonne réputation est préservée et les transactions frauduleuses sont annulées.
Rien ne vous empêche entre-temps de contacter par téléphone (ou e-mail) le vendeur ou le site de vente concerné (souvent anglophone et via leur service de support) en leur demandant de bloquer la transaction suite à cette fraude. Préciser par la même occasion que Paypal a déjà été informé et que vous ne payerez pas la facture frauduleuse, histoire qu'ils prennent vos propos au sérieux ! En général, ils agissent immédiatement.

Proportion de fraude en 2013 : 52% sur Internet !

Me basant sur ma propre expériencesdes achats en ligne (plusieurs centaines d'articles), PriceMinister est le site à éviter pour les achats et ventes d'occasions : 25% des achats ou ventes ne sont pas conformes ou font l'objet d'un litige car soit le client s'est fait abusé par un descriptif évasif ou trompeur soit le vendeur s'est fait abusé par un acheteur de mauvaise foi.
Leur "service client" est quasi inexistant; il ne travaille que par e-mail (leur téléphone est occupé en permanence) et ne répond (parfois) qu'au bout de 3 ou 4 jours ouvrés. De plus, il est plus facile à un acheteur malhonnête d'ouvrir un litige contre un commerçant qu'à un vendeur honnête de faire valoir son bon droit !
Quant aux autres sites francophones de vente en ligne d'articles d'occasions, du fait de leur grande visibilité, c'est probablement Vivastreet et LeBonCoin qui font l'objet du plus grand nombre de tentatives d'arnaques, surtout à l'approche des fêtes de fin d'année.
Pour éviter les problèmes, évitez ces sites et achetez vos produits chez des webmarchands réputés ou dans une boutique ayant pignon sur rue et livrant à domicile si vous ne pouvez pas vous déplacer. Un homme averti en vaut deux.

Ceci dit, aucun site n'est à l'abri d'une tromperie sur la qualité de la marchandise ou de clients malhonnêtes. Mais la plupart du temps, le webmarchand est en mesure de résoudre le litige. Certains sont simplement plus sérieux et plus efficaces que d'autres. A chacun d'assumer ses choix.
Des arnaqueurs peuvent aussi vous envoyer des e-mails de phishing soit privés pour finaliser une vente soit au nom d'une soi-disant institution financière ou d'une grande entreprise (c'est l'exemple le plus courant).
Phishing : comment procèdent les pirates ?

Comment un arnaqueur procède-t-il sur un site de ventes en ligne ? Le pirate utilise généralement une adresse e-mail en @gmail.com et parfois @outlook.fr ou @hotmail.com. Mais se baser sur les adresses e-mails pour identifier un pirate ou un arnaqueur potentiel est insuffisant et une source d'erreur. Mieux vaut vérifier l'adresse e-mail douteuse sur Internet, par exemple sur Signal-arnaques.

Ceci dit, comme s'il n'avait jamais lu votre annonce, l'arnaqueur vous demande d'abord si l'article est toujours en vente et une confirmation du prix de vente, ce qui doit déjà vous mettre sur vos gardes.

Ensuite, dans un nouvel e-mail il vous dira qu'il achète l'article tout de suite si vous lui vendez au prix qu'il propose (en général 10% de moins). Deuxième attitude étrange typique des opportunistes et des escrocs.

Il insistera pour que le colis soit envoyé par courrier express (même s'il habite soi-disant la même ville que vous !) ou par avion entre pays frontaliers (!).
Plus étonnant, la plupart des escrocs vous proposeront de payer les frais de port plus un extra pour votre amabilité (il m'est arrivé de vendre un article 449€ et d'être soi-disant payé 700€ !). Troisième attitude bizarre qui doit éveiller votre méfiance.

Si vous lui répondez (par oui ou par non peu importe) il va proposer exiger de payer l'article via PayPal ou de vous y inscrire si vous n'avez pas encore de compte, car comme il le précise "ça prend 5 minutes"...
Jusqu'à cette étape les échanges d'e-mails diffèrent peu de ceux échangés entre personnes honnêtes bien que forcer un vendeur à s'inscire sur un site particlier pour réaliser la transaction est étrange.

Mais c'est ici que l'arnaque commence : ce prétendu acheteur va en fait essayer d'exploiter votre naïveté pour procéder à une tentative de phishing ou d'escroquerie par e-mail interposé.

Exemple de paiment classique effectuée directement sur le site sécurisé de Paypal.

En effet, comme on le voit ci-dessus, un acheteur qui veut payer un article via PayPal peut procéder de deux manières (préalablement il a fallut que l'acheteur ouvre un compte sur PayPal et relie son e-mail à sa carte de crédit, et que le vendeur fasse de même avec son propre compte) :
- soit l'acheteur initie le soi-disant paiment s'il connaît l'adresse e-mail du vendeur et le prix demandé
- soit le vendeur envoie une demande de paiment à l'acheteur.
- 1°. L'acheteur se connecte à PayPal (toujours en https://) puis indique l'adresse e-mail du vendeur et le montant qui doit être crédité.
Si l'acheteur est honnête et a bien versé de l'argent sur le compte PayPal du vendeur, il reçoit simultanément une confirmation de sa transaction de la part de PayPal.
L'acheteur n'a aucune vérification ou demande d'information à valider et c'est transparent pour le vendeur.
Le vendeur reçoit immédiatement un e-mail de PayPal confirmant que de l'argent lui a été versé.
Lors de la réception d'un paiment, Paypal ne met jamais l'opération en attente (demandant par exemple au vendeur d'envoyer une preuve à une adresse e-mail externe. Si c'est le cas, il s'agit d'une tentative d'escroquerie).

Trace d'une demande de paiment adressée à un acheteur (2eme ligne dont l'adresse e-mail a été cachée) et du paiment de cet acheteur (1ere ligne) dans le compte d'un vendeur PayPal.Si la 1ere ligne "Paiment de" avec le statut "Terminé" ne s'affiche pas, il n'y a pas de paiment. Dans ce cas-ci le bien a été payé, la transaction a été confirmée par PayPal et donc l'acheteur est de confiance.

Dès que le vendeur a reçu la notification de PayPal par e-mail précisant qu'une somme d'argent lui a été versée, s'il vérifie son compte PayPal, la même somme d'argent doit apparaître immédiatement dans le récapitulatif de son compte avec la mention "Paiment de" et le statut "Terminé" comme on le voit ci-dessus.
Cela veut dire que si un escroc vous envoie une notification factice avec un certain montant soi-disant payé mais que ce montant n'apparaît pas dans votre compte PayPal, c'est qu'il s'agit d'une tentative d'arnaque. N'expédiez surtout pas l'article car c'est un escroc. Dans ce cas prévenez le service "spoof" de Paypal (voir plus bas) et ajoutez son adresse e-mail et son nom sur le site Signal Arnaques.
Si vous doutez de la qualité de l'acheteur, avant d'envoyer l'article téléphonez au service client de PayPal afin qu'un agent vérifie votre compte.
- 2°. Le vendeur envoie un e-mail au client lui demandant de payer le montant de la facture par PayPal. Comme on le voit ci-dessous, l'e-mail contient un hyperlien (le bouton "Payer") permettant au client d'effectuer la transaction sur le site sécurisé de PayPal.

Avis de paiment authentique envoyé par e-mail par un vendeur abonné à PayPal à un client PayPal qui ne pouvait pas valider sa commande directement sur le site du marchand. Le pseudonyme et l'adresse e-mail du vendeur honnête ont été floutés.

Ensuite vous vous retrouvez dans le cas N°1 à la différence que le destinataire (vendeur) et le montant à payer sont déjà indiqués. Le site de PayPal étant sécurisé, il suffit à l'acheteur de valider les données pour conclure la transaction.

Notons qu'eBay propose une procédure similaire via son option "Demander le paiement" qui permet au vendeur d'adresser par e-mail au client un formulaire contenant un hyperlien lui permettant de finaliser sa transaction et de payer l'article.

Lors d'une demande de paiment, dans le compte PayPal du vendeur, parmi les dernières opérations effectuées, PayPal ajoute une opération de type "Facture à" (voir copie-écran plus haut) avec le montant à payer (celui que le vendeur réclame) et la mention "Payer" dans la colonne Paiment. Il ne faut SURTOUT PAS confondre cette opération administrative avec une véritable opération financière; autrement dit, cette pseudo-opération vous rappelle simplement que vous avez émis une demande de paiment mais elle ne prouve pas que l'acheteur a payé. (entre nous PayPal aurait pu remplacer la mention "Payer" par "Demande" ou "En attente" pour éviter toute confusion).

Jusqu'ici cette procédure fonctionne très bien pour des millions d'adhérents. Or dans le cas du phishing, à l'instar du cas N°2, comme on le voit ci-dessous le pirate va prendre l'initiative de vous envoyer par e-mail un formulaire factice dont l'entête et le texte ressemblent à s'y méprendre au courrier officiel d'une institution avec laquelle vous avez des chances de travailler, dans ce cas ci PayPal.

Exemple d'e-mail envoyé par un escroc suite à la publication d'une annonce d'un particulier sur un site de vente en ligne. Il n'a bien sûr pas été donné suite.

Exemple de courrier envoyé par un escroc imitant le formulaire de PayPal
(mais que PayPal ne vous envoie jamais sous cette forme !).

Exemple d'e-mail de phishing envoyé par un escroc soi-disant au nom d'Outlook demandant
vos données personnelles. Microsoft n'envoie jamais ce genre de document.
Notez l'adresse e-mail bidon. N'y répondez jamais !

Exemple de fausse notification de paiment émise par un escroc. Ce montant ne figure pas dans le compte PayPal du vendeur; elle n'a donc pas été envoyée par PayPal. Il n'a pas été donné suite. En revanche, ce document a été transmis à spoof@paypal.com pour analyse.

Autre exemple d'e-mail de phishing soi-disant émis par PayPal.
PayPal ne vous demande JAMAIS ces informations par e-mail.
C'est le genre typique d'e-mail à supprimer et bloquer.

Un autre exemple de fausse notification PayPal, cette fois très brouillon ! Ici encore, ce montant ne figure pas dans le compte PayPal du vendeur; elle n'a donc pas été envoyée par PayPal. Il n'a pas été donné suite, en revanche ce document a été transmis à spoof@paypal.com pour analyse.

Il est même possible que le pirate soit suffisamment habile pour utiliser une adresse e-mail similaire à celle de ces institutions (par ex. service@paypal.fr, info@amazon.fr, etc).

Vous ne pouvez donc pas identifier le pirate à 100% à partir de son adresse e-mail.
Parfois le document factice envoyé par e-mail par le pirate vous explique que vos informations personnelles doivent être vérifiées. Pour ce faire vous devez cliquer sur un lien qui vous conduira sur une page piégée où le système vous demandera notamment le numéro de votre carte de crédit et votre mot de passe.
C'est cette page qui sert de lien d'hameçonnage à l'arnaqueur. Vous avez compris : confiant et naïf, si vous y répondez, vous tombez dans la toile du pirate !

Aussi, par prudence, si un acheteur vous paie par PayPal, dès que vous recevez une notification de paiment versé à votre nom, vérifiez d'abord que ce montant est bien indiqué dans votre compte PayPal.
Comme expliqué ci-dessus, si aucune somme d'argent "payée" n'apparaît, c'est une arnaque comme l'explique PayPal sur sa page d'avertissement. En cas de doute, contactez le service client de PayPal.
Dans ce cas ne répondez plus à cette personne, bloquez son adresse e-mail, mentionnez-la sur le site Signal Arnaques, archivez cette transaction et lisez ce qui suit.
Piratage sur PayPal
La société PayPal assure le transfert d'argent à partir ou vers le compte en banque associé à votre carte de crédit. Cela permet à tout acheteur ou vendeur de réaliser une transaction sans devoir donner le numéro confidentiel de son compte en banque.
Malheureusement, comme toute donnée accessible en ligne, PayPal peut être victime d'un pirate informatique qui tentera d'accéder à l'un ou l'autre compte privé. Soit le pirate connaît déjà votre adresse e-mail ou votre login (pseudonyme) PayPal et tente par le force brute d'encoder un mot de passe soit il essaie au petit bonheur la chance. Quand il parvient à se connecter sur un compte, il peut ensuite effectuer un transfert d'argent vers un autre compte.

Transaction frauduleuse exécutée via PayPal par un pirate nommé "Andrea Caporali"
ayant pour adresse email "alimo.vam907@gmail.com". La victime fut remboursée par Paypal.

Ainsi tout propriétaire d'un compte PayPal peut-être victime d'un pirate informatique sans que la victime en soit avertie (normalement PayPal envoie une notification par e-mail pour chaque transfert d'argent ou changement de mot de passe).
Comment alors la victime se rend-elle compte que son compte a été piraté ? Elle s'en rend compte lorsqu'elle consulte son compte PayPal ou son compte bancaire et constate qu'il y eut un transfert d'argent pour un produit ou un service qu'elle n'a jamais acheté vers une personne et une adresse e-mail qu'elle ne connait pas. La victime pourra confirmer qu'une transaction a été passée car le même montant figurera à la même date dans ses extraits comptes banquaires.
PayPal accorde aux victimes un délai de 180 jours après paiment pour enregistrer une plainte.  Ce qui signifie que par sécurité, il est conseillé de vérifier son compte PayPal tous les 2-3 mois.
Heureusement, dans les rares cas où un tel piratage se produit, si vous avez enregistré une plainte chez PayPal (Menu Outils, Gestionnaire de Litiges) et fournit suffisamment d'informations, si le piratage est avéré PayPal vous remboursera en moins de 24 heures (même si la procédure administrative peut durer 30 jours) et la victime peut même directement réutiliser cet argent comme le précise PayPal dans l'email d'information qu'il lui enverra.
Aidez PayPal à lutter contre la cybercriminalité

Si vous recevez de tels e-mails trop beaux pour être vrais, PayPal souhaite connaître le nom et l'adresse e-mail de l'arnaqueur et le contenu des e-mails échangés pour connaître le motus operandi de ces escrocs. Vous pouvez envoyer les e-mails à spoof@paypal.fr ou spoof@paypal.com.

Notons que sur la page d'avertissement de PayPal (toujours en https://), ils prétendent que les arnaqueurs utilisent une adresse e-mail différente de xxx@paypal.fr. C'est inexact. Beaucoup de petites entreprises honnêtes (souvent des indépendants sans employés ou une poignée) et moi-même notamment n'utilisons par une adresse paypal.fr mais celle d'un autre domaine, celui d'une messagerie, pour recevoir les notifications transitant par Paypal.

Suite aux arnaques dont il a indirectement fait l'objet PayPal a publié ce communiqué : "Nous ne vous demandons jamais les numéros de votre compte ou de votre carte bancaire, de votre permis de conduire, ni vos adresses email, votre nom complet, votre mot de passe, ou les réponses à vos questions secrètes PayPal par email".

Comme les banques, si une entreprise souhaite confirmer vos données personnelles, elle vous enverra une lettre par la poste vous invitant à vous présenter à son guichet.

Dans le cas de PayPal, la société dispose d'un service client que vous pouvez contacter par téléphone ou e-mail :

Aide en ligne PayPal

Les seules interactions que vous avez avec la société sont lors de la création de votre compte PayPal ou du changement du numéro de carte de crédit associé à votre compte dont les confirmations se font par e-mail par des canaux sécurisés.

Bloquer votre carte de crédit

Si vous pensez ou constatez que le numéro de votre carte de crédit a été utilisé par un escroc (où si PayPal ou votre banque le confirme) ou si vous l'avez perdue ou a été volée, bloquez-la immédiatement, ce qui coupera net toute tentative d'escroquerie et vous permettra de déstresser pour de bon ;-)
A toutes fins utiles, voici les numéros de téléphone des sociétés à contacter si vous devez bloquer votre carte VISA ou MasterCard émise en Belgique, Luxembourg ou France. Ces numéros sont accessibles en permanence. Certains pays ont un numéro unique :

Belgique : 070 344 344

Luxembourg : 49 10 10

France : 0 892 705 705 (VISA) et 0 800 901 387 (MasterCard)

De plus, informez immédiatement votre banque (en théorie par courrier recommandé) en leur téléphonant ou idéalement en allant directement sur place et commandez si nécessaire une nouvelle carte.
Vérifiez également que votre banque ne bloque pas l'accès à votre compte (la solution la plus rapide mais aussi la plus contraignante) mais uniquement l'usage de votre carte de crédit.
Ensuite, selon que votre responsabilité est peut-être engagée (vol, perte) ou non (escroquerie Paypal), dans le meilleur des cas l'éventuelle transaction frauduleuse est annulée par PayPal ou votre banque dans les 24 heures. Mais prenez la peine de vérifier et de les contacter le lendemain de votre déclaration (à ce jour, c'est PayPal qui réagit le plus rapidement  - quelques heures - et de la manière la plus adéquate).
Moralité

Par sécurité, sur Internet ou par téléphone ne donnez jamais votre véritable identité ni vos coordonnées personnelles à un acheteur tant que ce n'est pas indispensable.
Utilisez si possible un pseudonyme anonyme et une adresse de messagerie publique. En cas de litige, votre véritable identité sera malgré tout connue des services clients des sites marchands.
Soyez très méfiant dans tous les cas suivants :
- quand un acheteur réside à l'étranger, spécialement dans un pays à risque (souvent en Afrique)
- quand il évoque un déplacement à l'étranger
- quand il ne discute pas de la qualité ou des particularités du produit qu'il va acheter
- quand il est prêt à surfacturer l'article sans discuter.
- quand il insiste pour réaliser l'achat d'urgence
- quand il ne répond pas à vos questions et continue à vous bombarder d'e-mail
- quand il vous envoie plusieurs demandes de renseignements simultanément si vous avez plusieurs articles à vendre et sans rapport entre eux
- Ne complétez jamais et ne renvoyez jamais à son destinataire un formulaire envoyé par e-mail demandant vos données personnelles et/ou le numéro de votre compte en banque ou de carte de crédit.
- Ne cliquez jamais sur un lien contenu dans un e-mail émis par une société qui vous demande de confirmer ou de vérifier vos données personnelles, et d'autant moins si vous n'avez jamais été en relation avec cette entreprise !
Enfin, pas de panique ! Soyez simplement prudent quand vous achetez ou vendez par Internet. Ce n'est pas parce qu'une personne réside à l'étranger ou utilise une adressqe e-mail publique (sur le domaine outlook ou gmail par exemple) qu'il s'agit d'un escroc, sinon eBay et autre Amazon ne vendraient pas grand chose !
Escrocs notoires

Parmi ces arnaqueurs sévissant en francophonie sur les principaux sites de vente en ligne ainsi que sur les forums ayant une rubrique de petites annonces et même sur les blogs, citons :
lise.biroux1@gmail.com, ballon.juju@gmail ou madameaureliefavre1@gmail.com alias ballon102,
alimo.vam907@gmail.com (andrea caporali), tatiedupin@gmail.com, verresdecristals@outlook.fr
greenandyellow@outlook.fr (Véronique Buisson ou Yvette Buisson, de Châtelineau dit "Prune") dont le compte est aussi lié à serviceconsultant@financier.com (email bidon), vanessa.kruntz@gmail.com, 
societefamilledebuisson@outlook.fr (daniel jerome debuisson), accesdirectho44@gmail.com (Kors Véronique Buisson), sebrosselli@hotmail.com, ch.argementdedjaiencours@gmail.com (Véronique Buisson), steph.rinb@gmail.com, alain.duchet54@gmail.com, duchon30bert@gmail.com (Bertine Duchon), angie.baclet@gmail.com, lieutenant.christian@netcourrier.com, salmonjennifer85@gmail.com, viviane.huber@aol.fr, lieutenant.michel.cruz@gmail.com, mrdumasroger@gmail.com (dumas), marc.guy@hotmail.com (Marc Bes), gauthier.jerome@gmail.com, ghislaine.m.gaillard@gmail.com, valeri.borel@gmail.com, viviane.huber@aim.com, claudine.courtois@aol.fr, deboradubois@outlook.fr, fredericgode@gmail.com, jacquelyneduchatel@gmail.com, mouhotlaura@gmail.com, Mr.nicola00@gmail.com, paulxvr550@gmail.com, isabellagustafsson1@hotmail.com, lacanaud99@hotmail.com, Mme.virginie2011@gmail.com, leslie.pope07@gmail.com, senechalolivia4@gmail.com, marie.jaroud@gmail.com, henri-l@outlook.fr (henri lagraine), mme.oderte@gmail,com (oderte irame), louloumoutar@outlook.fr, famille.chevalier1@outlook.fr, cuentas.correo@outlook.com, mlle.pamela45@gmail.com (pamela guidoux), Mmephilippe2011@gmail.com, Mme.champion8@gmail.com (yvonne pierrette champion), marieclaude.goossens@gmail.com, routledge.rw@rrw-projects.com, sveta.petty@hotmail.com, piasenta.sophie@gmail.com, saljenifer004@gmail.com, interpol.police.antiarnaque@gmail.com, etc.
Citons également services_police_interpol@diplomats.com, un nom de domaine très fréquenté par les arnaqueurs comme le révèle cet article du webzine "Comment Ca Marche" qui liste plusieurs centaines de domaines à ne pas fréquenter.

Les escrocs utilisant ces adresses e-mails sont suffisamment habiles pour vous envoyer des cartes d'identités numérisées falsifiées (notamment Gauthier Jérome) pour soi-disant prouver leur identité et leur honnêteté... Certains vous fournissent également une adresse postale dans une ville proche de chez vous (mais fictive) pour mieux vous leurrer.

Un homme averti en vaut deux. Faites passer le message.
Cet article a été consulté par plus de 1600 internautes. Merci à tous.
Pour plus d'informations
Avertissement de Paypal à propos du phishing
Signal Arnaques
Kimarnaque.fr
Phishing, l'arnaque Paypal qui se propage sur le Bon Coin, Le Nouvel Observateur, 2014
Arnaque Leboncoin/Kanate Charles 00225..., 2011
Lutte Anti Arnaque Africaine (sur Facebook)

Team Muguhunters (association underground luttant contre les escrocs et autres brouteurs)
Facebook, terrain de chasse rêvé des "brouteurs" du net, Jeune Afrique, 2012
A propos des arnaques financières jouant avec la naïveté et les sentiments des victimes, consultez également ces reportages sur YouTube :
Les arnaques sur les sites de rencontres (Côte d'Ivoire)

Arnaque chantage webcam.

Arnaque et société fantôme sur le web

Internet est un outil extraordinaire pour communiquer et s'instruire. Il offre aussi la plus vaste boutique en ligne mais une boutique virtuelle.

"Virtuel" peut cacher de nombreuses significations. L'une d'elles signifie un concept ou un objet qui n'est pas concret et dont l'existence est potentielle.

Nous allons découvrir que c'est une caractéristique importante qu'il faut bien retenir quand on souhaite acheter un produit en ligne.

Nous avons tous acheté au moins un article sur catalogue ou par Internet. C'est tellement attractif et si facile !
De plus, tout le moins en occident, les paiments électroniques sont bien contrôlés et la cybercriminalité est très faible sur les sites sécurisés (HTTPS) où le client paie par carte de crédit aux normes FINREAD. La situation est déjà plus risquée sur les lignes Wi-Fi.
Des détails qui font la différence

L'achat en ligne présente malgré tout quelques risques du fait que vous n'avez pas la possibilité d'apprécier physiquement la qualité du produit et vous ignorez parfois la réputation du vendeur.

Si l'achat en ligne est quasiment sans risque sur les sites réputés où un remboursement ou un bon d'achat (refund) est souvent accordé en cas de problème (par ex. sur Amazon, ebay, AbeBooks, etc), il faut se méfier et être très prudent quand il s'agit d'acheter un appareil complet et doubler de prudence si le montant de la facture est élevé.
En effet, lors d'un achat par correspondance, contrairement au magasin du coin, il y a la question du service après-vente et de la panne éventuelle qu'il faut gérer à ses frais et parfois sans pouvoir vraiment communiquer avec le vendeur.

Il faut encore être plus vigilant dans le cas contraire, si le prix de l'article est bradé comparé au prix moyen du marché, neuf ou d'occasion.

L'exemple suivant est révélateur et renforce l'idée qu'il ne faut jamais se précipiter pour effectuer un achat au risque d'être piégé !

L'affaire Sale Telescopes

Le site Sale Telescopes propose depuis 2013 des lunettes et des télescopes des plus grands fabricants, y compris des télescopes solaires, des longues-vues, des ordinateurs portables et des tablettes à prix cassé. Sa devanture web a de quoi faire pâlir les plus grands revendeurs.

Sale Telescopes propose par exemple un télescope Questar de 3.5" neuf à 2000 € plus frais et prétend le livrer en 1 mois. Même délai record pour une lunette Astro-Physics ou Takahashi !

Le Questar 3.5" f/16 Maksutov-Cassegrain. Ce modèle inventé en 1950 a inspiré tous les télescopes

catadioptriques modernes, notamment Celestron et Meade dans les années 1970.

Aujourd'hui ce modèle est doté d'un système de guidage automatique et peut valoir 10000€.

Or il faut savoir que le prix officiel de ce petit Questar est deux fois supérieur et peut même atteindre 10000€ selon les options comme le confirme le dealer officiel allemand APM Telescopes. Que cache ce prix bradé ?

Une recherche rapide sur Internet indique que l'offre de Sale Telescopes est probablement une arnaque comme l'explique des lecteurs de Cloudy Nights car au moins un client s'est fait arnaqué ainsi que l'explique un membre du forum Ice In Space.
Sale Telescopes est installé à Jakarta, en Indonésie mais appartiendrait à un Australien. Le compte bancaire  de cette pseudo société est au nom d'un certain Putra Jaya.
Après renseignement auprès des fabricants (Astro-Physics, Astro-Tech, Alluna Optics, Questar, etc) ce soi-disant revendeur n'est le représentant officiel d'aucune de ces marques dont il propose pourtant les produits.

Les modèles annoncés en stock n'existent pas car les fabricants eux-mêmes sont obligés de mettre leurs clients sur liste d'attente parfois durant un an et demi ! D'un point vue légal la publicité de Sale Telescopes est donc mensongère.

De plus ce vendeur ne répond pas aux demandes de renseignements. Cela signifie que vous ne pouvez pas communiquer et ne vous attendez pas à recevoir du support de sa part.
Autre bizarrerie, il n'accepte que les virements bancaires, ce qui exclut tout remboursement ou garantie comme cela existe lorsqu'on paye par carte de crédit sur Amazon ou ebay par exemple.

Pour confirmer cette arnaque, un amateur vivant à Bali a appelé leur numéro de téléphone et obtenu quelqu'un qui ne connaissait rien aux télescopes et ne connaissait pas l'entreprise Sale Telescopes. Il s'est rendu sur place et nota que le pseudo marchand était localisé dans le building Gramedia mais qui n'abritait... qu'une librairie !

Si on simule une commande sur ce site, on constate que la page n'est même pas sécurisée; elle est simplement écrite en php !
On peut en déduire qu'en enregistrant un compte et en commandant du matériel sur ce site, votre argent sera perdu sans possibilité de recours ! En cas de litige, votre banque ne vous remboursera pas et le BEUC ne pourra que constater l'arnaque.

Quand on sait que l'Indonésie compte parmi les pays où la fraude est la plus répandue, vous avez tout compris ! En cas de litige ce sont ses preuves contre les vôtres dans une juridiction asiatique qui ne lutte pas contre la cybercriminalité...
Bref, ne tentez par le diable en achetant chez Sale Telescopes; c'est une société bidon et son responsable est un escroc. Aujourd'hui il sévit sur ce site bidon, tout à l'heure ou demain il ouvrira peut-être un autre site web où il proposera d'autres produits tout aussi factices.

Ne vous en approchez pas et faites passer le message !

Moralité
N'achetez jamais un article alléchant dans la précipitation. Prenez toujours le temps de la réflexion en consultant des offres similaires et si possible en comparant cet article avec l'offre du constructeur.
Lisez toujours le descriptif de l'offre, les conditions générales de vente et de recours et en cas de doute contacter le vendeur AVANT de passer commande et attendez sa réponse.
Si vous n'obtenez aucune réponse après un rappel, dites-vous que vous avez peut-être évité le pire.
De manière générale des prix cassés doivent vous mettre en alerte. Une offre sous le prix du marché est généralement suspecte et ce ne sont pas les pseudo conditions de vente, les procédures de recours et de retour affichées sur une page web qui vous garantissent la bonne foi du vendeur mais sa réputation !

Soyez prudent sur le web et surfez en paix.

Le scandale du marché parallèle des déchets high-tech

Nous connaissons tous le problème de l'obsolescence programmée. Un jour où l'autre l'un de nos appareils électroniques tombe en panne et se pose la question de sa réparation ou de sa mise à la poubelle.

Depuis le début des années 1990, le choix est vite fait. Pour des produits valant moins de 1000€ à l'état neuf et arrivés au terme de la période de garantie, souvent la réparation auprès du service après vente de la marque coûte soi-disant trop cher quand on ne vous annonce pas que c'est simplement impossible.
A regret, on place donc l'appareil défectueux dans un centre de recyclage et on achète un nouvel appareil, plus performant et peut-être même moins cher. Et le cycle recommence.

Même principe pour les articles démodés et amortis des entreprises. Après une vérification sommaire, certains sont mis en vente auprès du personnel. Si personne n'en veut, ils partent soit en déchetterie soit en Afrique ou en Asie s'ils sont encore en bon état où ils sont revendus pour quelques dollars.

La seconde vie de nos déchets high-tech

Du moins c'est la filière théorique que doit suivre tout produit high-tech déclassé ou mis en déchetterie et c'est ce que tout le monde croit.
Car peu de personnes ont jusqu'à présent suivi l'appareil défectueux qu'elles avaient mis en déchetterie ou dans un centre de recyclage.

Greenpeace a effectué cette expérience en Angleterre avec une vieille télévision dans laquelle ils ont placé un traceur GPS. Quelle ne fut par leur surprise de constater qu'au bout de plusieurs semaines, leur TV qui devait en théorie être recyclée via la filière du fabricant s'est retrouvée sur un marché local... au Ghana !

Greenpeace a eu de la chance de la retrouver mais doublement car si la TV avait été défectueuse, elle se serait retrouvée parmi les milliers d'autres déchets démantelés sur une décharge publique au Ghana en train de polluer les terres et les eaux !

Le reportage suivant décrit toute cette filière exploitée par nos entreprises européennes pour contourner les lois. Le constat est édifiant et consternant.

Heureusement, dans cet immense marché de dupe qui profite à des industriels sans scrupules, il y a tout de même un petit espoir, c'est la seconde vie de nos appareils high-tech : le recyclage et l'obsolescence reprogrammée.

Répliques du télescope de Newton: le miroir aux alouettes

C'est en 1668 que Sir Isaac Newton fabriqua son fameux télescope, un projet qui l'occupa durant près d'un an. Newton construisit une optique à miroir en métal de 50 mm de diamètre (37 mm utiles) et de 158 mm de focale soit un rapport d'ouverture de f/4.3 qu'il fixa sur une boule maintenue entre deux bras métalliques.
La lumière entrant par le sommet du tube était réfléchie par le miroir principal puis dirigée vers un second miroir placé dans le tube à 45° qui assurait la transition vers un oculaire probablement plan convexe de 4.5 mm de focale fixé sur le bord du tube.

Une invention géniale

Malgré sa petite ouverture et son faible grossissement (35x), Newton écrivit que cette invention lui permit "d'observer les 4 satellites de Jupiter, la Lune et les phases de Vénus, bien que plus difficilement".

Bluffé par cette invention, son ami Isaac Barrow présenta le télescope de Newton à quelques membres de la Royal Society en 1671. Ils furent tellement enthousiasmés par cette invention qu'ils firent une démonstration devant le roi Charles II en janvier 1672.

La fabrication de ce télescope à miroir est bien plus facile que celle d'une lunette astronomique dont les lentilles doivent impérativement être transparentes et de très haute qualité.

Dans un télescope, il faut simplement veiller à ce que la lumière se réfléchisse parfaitement sur le miroir et que le système optique soit aligné (collimaté).

Aujourd'hui le principe du télescope de Newton est toujours utilisé car il s'agit de la configuration la plus économique pour fabriquer des télescopes de grands diamètres.

C'est la raison pour laquelle le télescope de Newton a servi de modèle pour fabriquer le télescope de 5 mètres de diamètre du mont Palomar ou le VLT de l'ESO dépassant les 8 mètres équipé de multiples miroirs juxtaposés.

Les répliques

A l'intention des amateurs, il existe des répliques du télescope de Newton dont le miroir mesure 35, 37 ou 40 mm de diamètre pour 150 à 158 mm de focale soit un rapport focal de f/3.7 à f/4.5 mm selon les modèles.

En général l'oculaire est non standard et fixé à demeure (il ne peut pas être retiré). Sa focale est de ~4.2 mm pour un diamètre extérieur de 15 mm et grossit 35 fois.

Le miroir secondaire plan est souvent fixé au bout d'une lame et n'est pas ajustable et donc sa collimation précise est impossible. Sur certaines répliques, il est maintenu par 3 bras munis de vis pour sa collimation (chez Vixen).

Les deux tubes étant télescopiques, seule la barre rigide placée sous les tubes et solidaire des deux sections les maintient alignés dans l'axe optique, mais il y parfois un certain jeu. 

La mise au point se réalise par l'arrière du tube, en déplaçant le miroir principal au moyen de la gande vis papillon.

La qualité de ces modèles varie selon les fabricants et quelques clients en ont malheureusement fait les frais en pensant acheter une réplique de qualité.

Ne vous attendez pas à voir les étoiles, la Lune ou les planètes comme sur les belles photos prises par des amateurs avertis ou à l'aide des grands télescopes terrestres ou spatiaux.

Cela reste un tout petit télescope du genre qu'on offre à un enfant équivalent à un monoculaire ou une paire de jumelles de seulement 35 x 37 ou 39 x 40 selon l'optique mais de qualité généralement inférieure. Vu sa grande ouverture, il est heureusement assez lumineux.

Comme me le disait Konstantin qui vend la réplique TAL-35 (voir plus bas), "cette réplique est davantage un souvenir, même si elle permet d'obtenir une image et d'effectuer des observations dans le cadre de ses caractéristiques techniques."

Notons qu'en 2024, le modèle était épuisé chez la plupart des vendeurs et il est très rarement proposé d'occasion. Les bricoleurs pourront facilement le fabriquer eux-mêmes.

Passons donc en revue les principales répliques de ce télescope de Newton. 

1. La réplique d'Astro Engineering
Une des répliques de qualité et conforme est disponible chez Astro Engineering en Angleterre.
Le bois n'a pas été teint ni laqué sciemment pour respecter la couleur originale du télescope de Newton. En revanche, le fabricant vous garantit que d'ici quelques générations il aura la même patine que le modèle original !

L'article est proposé à 715£ soit 880 € plus frais de transport et taxe douanière (env. 30%), ce qui représente environ 1150 €.
C'est franchement très cher pour un instrument de ce diamètre qui n'est même pas une véritable antiquité (mais qui serait alors hors prix).
En effet, en cherchant un peu sur Internet on découvre qu'on peut acheter un télescope moderne catadioptrique neuf ou d'occasion de 60 à 90 mm de diamètre à partir de 100 € et un catadioptrique de 125 mm de diamètre à partir de 200 € ou 400 € (même équipé d'une console Goto de guidage automatique) !
Il faut donc être passionné par l'histoire de l'astronomie et un peu riche pour acquérir cette réplique, d'autant plus que l'oculaire offre vraiment des performances très limitées avec une toute petite lentille frontale.
C'est donc avant tout un article d'exposition destiné à un collectionneur ou un club offrant l'avantage d'être 100% fonctionnel.

Si cela peut vous rassurer, sachez que c'est tout de même un article artisanal fabriqué par des professionnels compétents.

En effet, le télescope fut entièrement fabriqué à la main en Angleterre avec des matériaux locaux.
Le projet fut conçu par Robert J. Dalby d'Astro Engineering et le système optique fut assemblé par l'opticien Terry Pierce. La monture en bois fabriquée à partir de bois anglais fut tournée à la main par James Munson dont les oeuvres ont déjà été publiées dans le magazine anglais "Country Life" en 1997.
Astro Engineering a fabriqué 50 répliques dont quelques exemplaires sont toujours en vente.
A l'heure où cet article a été écrit, le modèle est toujours affiché sur leur site web, mais à la question de savoir s'il est possible de le commander, le vendeur n'a pas répondu. On peut donc en conclure qu'il n'est plus en vente.

Notons que le même modèle est vendu dans d'autres boutiques notamment chez Stjärnhuset (la Maison des étoiles) en Suède où la réplique est proposée à plus de 1100 € (sans taxe vers l'Europe puisque la Suède faisant partie de l'Union européenne).

2. La réplique Vixen 34031
Une autre réplique fut proposée en 2009 par Vixen Optics (réf. 34031) dans le cadre de "L'Année de l'Astronomie". Cet instrument dispose d'un miroir de 70 mm de diamètre et 280 mm de focale, donc de plus grand diamètre et plus lumineux (f/4) que celui de Newton. Il est livré avec deux oculaires dont un Kellner de 20 mm au coulant de 24.5 mm, typique des optiques japonaises des années 1970-90.

Ceux qui l'ont achetée la jugent de bonne facture avec une très bonne collimation, bref de bonne qualité et robuste.

Ce modèle est vendu par tous les représentants Vixen, y compris Adorama.
Cette réplique fut proposée sur Amazon au prix (excessif) de 599$ mais elle n'est plus disponible et très rarement en occasion. Il est possible qu'elle soit encore disponible d'occasion au Japon.

En Inde, le revendeur Galileo Telescope semblait toujours la proposer en 2022. Il s'agirait d'un modèle de la série R de Vixen qui est en réalité un télescope de 70 mm de diamètre f/4. L'article est proposé à 79068 roupies soit ~900 € sans compter les frais de dédouanement (ajoutez 17 à 25% du prix) !

Ce prix est évidemment prohibitif, d'autant plus quand on sait qu'il était disponible chez AgenaAstro pour 299$ !

3. La réplique TAL-35

Une réplique est également proposée par TAL (NPZ Optics), le TAL-35.

Si le constructeur est réputé et si cet instrument est fabriqué en métal, bois et verre, aucune information n'est fournie sur la qualité des matériaux. De toute évidence les pièces en bois sont collées : la boule est composée de 2 demi-sphères et les 2 sections du tube sont chacune coupées en deux et collées. Le prix n'est disponible qu'au passage de la commande.

Depuis 2024, ce même modèle est également proposé par Bear Optics qui racheta le stock de TAL. Il le propose en bois clair à 239$ et un second modèle en bois foncé à 259$, livraison comprise.

Selon le fabricant, "la qualité des éditions claire et sombre est la même". A propos de la finition, il me précisa que sur ces deux modèles, "la jointure (de la boule et des tubes) peut être plus ou moins visible en fonction de la structure du bois. Le modèle brun foncé présente souvent un défaut : l'élément mobile se déplace très facilement". En fait la boule glisse et ne se maintient pas dans son support, un problème classique si les deux mâchoires en métal ne sont pas bien ajustées. "Ce dernier défaut ne se produit pas sur le modèle en bois clair." Konstantin m'assurait qu'il ne vendait que des modèles foncés sans ce défaut (mais à vérifier lors de la commande) et peut vérifier le stock pour s'assurer de vous envoyer un modèle sans défaut.

Notons que Bear Optics expédie le télescope depuis un entrepôt intermédiaire situé au Kazakhstan vers son bureau puis l'envoie chez le client. Le paiment peut s'effectuer via Paypal sur un compte tiers. L'article est déclaré avec une valeur de 20$ comme "gift" pour réduire les frais administratifs lors du dédouanement (qui peuvent s'élever entre 17-25% du prix). En suivant cette procédure il évite l'embargo imposé contre les produits d'origine russe.

4. Le kit no.11 de Gakken
En 2009, une réplique fut proposée par le constructeur japonais Gakken, éditeur d'un magazine accompagné de kits à construire.
Fabriquée en plastique et de moins bonne qualité que les deux précédentes, cette réplique était livré en kit (réf. #11). Le télescope grossissait 14x mais pouvait atteindre 70x avec un oculaire de 4 mm.
L'article fut mis en vente sur Amazon et Market Shed notamment. On pouvait également l'acheter auprès d'autres dealers pour environ 23$ plus frais.
Notons en passant que Gakken vend toujours une réplique de la lunette de Galilée sur Amazon.com au prix de 2100Y soit 15 €. Mais elle ne vaut pas le Galileoscope dont même l'ESO fait de la publicité.

5. La mauvaise copie de Franklin Mint

Enfin, il y a les articles qui feraient mieux de disparaître du marché tant leur qualité laisse à désirer...
Connue pour ses répliques en tout genre en fer blanc, en cuivre ou matières semi-précieuses, Franklin Mint a également proposé une réplique du télescope de Newton.

Fabriquée en cuivre, munie d'un support en bois et d'une boule en marbre, elle était proposée à 195$ plus frais. On peut parfois en trouver sur ebay ou sur certains sites spécialisés tels Worthpoint.

Si ce modèle paraît beau comme on le voit ci-joint, tout ce qui brille n'est pas or...!
Je n'en venterai sûrement pas la qualité quand on apprend que la monture de ce modèle bas de gamme ne supporte même pas le poids du télescope qui glisse systématiquement sur le côté ainsi que l'ont malheureusement constaté deux clients.
Une fois de plus, les produits de cette entreprise ne tiennent pas leurs promesses.

Conclusion, méfiez-vous du miroir aux alouettes quand vous achetez un télescope a priori alléchant sur Internet. Avec un peu de malchance, vous le retrouverez en morceau sur votre bureau !

Moralité

Ceci est valable pour tout achat : n'achetez jamais un article dans la précipitation, et d'autant moins sur Internet. Identifiez d'abord le pays d'expédition et le type de vendeur, lisez les évaluations et les critiques des clients.
Dites-vous bien que si un article est bon marché, il y a une raison. Prenez le temps de lire le descriptif du produit car sa qualité, sa composition ou sa taille ne correspondent peut-être pas à l'image du produit (un objet de 2 cm photographié en gros-plan ressemble à un objet de 20 cm ou 1 m de hauteur). En cas de doute, contactez le vendeur et attendez sa réponse.
Lisez les conditions générales de vente et les conditions de retour éventuelles. Prenez ensuite le temps de chercher sur le web s'il existe des avis sur ce modèle et s'il n'y a pas une offre concurrente meilleure marché, plus proche de chez vous ou de meilleure qualité. Bref, achetez intelligemment et avec prudence.
Faites le bon choix !

Les bienfaits des oeufs

Vous avez peut-être déjà constaté en cassant des œufs que certains jaunes étaient oranges vifs et d'autres très pâles. A une autre occasion ils étaient moitiés plus petits que ceux que vous preniez d’habitude.

Cette observation m’a conduit à revoir les caractéristiques des œufs et notamment à vérifier si certains étaient meilleurs que d’autres et pour quelles raisons.

Selon les conditions de vie des poules et leur nourriture, leurs œufs n'auront ni le même aspect
ni la même composition et le même goût. Les œufs de poules élevées en batterie sont pâles (cat.3, à gauche)
et moins riches que ceux des poules élevées sur de l'herbe ou du fourrage en plein air (cat.0 et 1, à droite).
Mais les jaunes d'oeufs bio peuvent aussi être pâles si les poules ont mangé du blé.

Composition

L'œuf de poule est entouré d’une coquille dont l’épaisseur varie en fonction de facteurs génétiques et de l’alimentation (proportion de calcium notamment). Cette coquille est poreuse et peut donc laisser pénétrer les microbes (bactéries et virus). Les membranes servent donc de protection contre les moisissures et ces parasites.

Le blanc représente les deux-tiers de l'œuf et contient 87% d’eau et une protéine, la fameuse albumine, à raison de 12%.

Le blanc cru est transparent et visqueux et d’autant plus dense et ferme qu’il est frais.  Il coagule (solidifie) entre 62 et 65°C.

Le jaune (vitellus) représente 30% de la masse de l’œuf. Sa couleur dépend de l’alimentation de la poule. Si elle est nourrie au maïs par exemple, le jaune sera plus foncé que si elle est nourrie au blé.

Catégories

L’étiquetage des œufs et notamment les différentes catégories d'œufs permettent de les choisir en fonction de leur qualité. Le premier chiffre inscrit sur leur coquille détermine leur origine :

0 = élevage Bio

1 = poules élevées en plein air

2 = poules élevées au sol (mais pas à l’extérieur) dit œufs fermiers

3 = poules élevées en batterie, en cage, dans des espaces réduits

Les plus naturels sont donc les catégories 0 et 1, dont l'emballage affiche également le nom du pays, du producteur et même du poulailler, la catégorie 3 étant à proscrire.
Revers de cette qualité, le prix d'un oeuf Bio peut atteindre 3 fois le prix d'un oeuf de batterie.

Eleveurs de poules pondeuses bio.

Elevage de poules en batterie dans des cages Univent de Big Dutchman.

Poids et groupes

Les œufs sont classés en deux catégories :

- la catégorie A comprend les œufs frais et non cassés, destinés aux consommateurs

- la catégorie B reprend tous les autres œufs. Ils sont destinés aux industriels (transformés en poudre, etc).

Selon leur poids, les œufs de catégorie A sont classés en 4 groupes :

S = petits œufs dont le poids est inférieur à 53 g

M = œufs moyens dont le poids varie entre 53 et moins de 63 g

L = gros œufs dont le poids varie entre 63 et 73 g

XL = les plus gros œufs pesant plus de 73 g.

Date de fraîcheur

L'œuf est qualifié d'"extra frais" durant 9 jours, période durant laquelle on peut le consommer dès la ponte, cru,  mollet, poché, à la coque et évidemment dans toutes les autres préparations.

Jusqu’à 14 jours il est “frais” et peut-être utilisé dans les préparations culinaires cuites, œuf sur le plat, en omelette, etc.

Au-delà de 14 jours et dans le mois suivant la ponte, l'œuf doit uniquement être utilisé dans des préparations cuites (pain de viande, tartes, cakes,...).
Il est recommandé de ne plus le consommer au-delà d'un mois, au-delà de la date limite de consommation inscrite sur l’emballage (date DLC ou DCR).

Oeufs Bio vendus chez Cactus. Leur traçabilité va jusqu'au numéro de panier
utilisé par le fermier.

Conservation

L'œuf étant un aliment cru, il est préférable de le conserver dans une boîte aérée, d’où généralement son conditionnement dans des boîtes en carton.

Le frigo n’est pas indispensable mais il réduit le risque de développement des bactéries pathogènes. Certains cuisiniers suggèrent même de le placer sur une des tablettes du frigo plutôt que dans la porte pour éviter qu'il soit trop secoué.

Il doit être placé avec la pointe vers le bas afin que la chambre à air soit au-dessus et ne soit pas comprimée par le jaune d'œuf.
Un jaune d'oeuf peut être conservé au frigo. On peut le plonger dans l'eau et le conserver ainsi 2-3 jours.
On peut aussi le surgeler. Seule astuce il faut ensuite le congeler au frigo la veille puis l'utiliser tout de suite une fois décongelé en ajoutant directement du sel ou du fructose selon la recette pour éviter qu'il ne reste trop pâteux et difficile à travailler.

Il faut sortir les oeufs du frigo 1 heure avant leur préparation sinon il sera par exemple difficile de monter le blanc en neige.

Risques sanitaires

Les risque liés aux œufs sont d'une part une contamination par des bactéries comme les salmonelles (1 œuf sur 50 ou 100000), source de fièvres infectieuses, d'intoxication et d'autre part l'allergie.

Les allergies aux œufs et au gluten concernent l'œuf dans son ensemble : la plupart du temps le blanc d'œuf mais aussi le jaune et tous les produits dérivés.

Attention donc à bien lire les étiquettes sur les aliments, y compris des produits comme le shampoing... aux œufs.

On peut réduire l’allergie aux œufs et au gluten à petite dose d'injection de protéines d'œuf. L'allergie disparaît en général au bout de quelques années.

Qualité nutritionnelle

D’un point de vue alimentaire, la qualité nutritionnelle d'un œuf est directement liée à celle de la poule. Elevée en batterie par exemple, l'œuf est riche en graisses saturées tandis qu’un œuf Bio implique obligatoirement que la poule s’est nourrie de végétaux et à donc stocker des Omega 3, etc.

La taille de l'œuf varie selon la taille de la poule et n’a donc aucun impact sur sa qualité. Il y a seulement plus de calories dans un gros œuf, proportionnellement à sa masse.

Les œufs nous apportent des éléments essentiels à notre métabolisme. Ils sont riches en protéines : elles représentent 10% de la masse du blanc d'œuf et 16% du jaune. Ils sont riches en lipides (30% dans le jaune), en glutamine (un acide aminé utile dans la musculation et pour lutter contre les crampes des personnes âgées) et en minéraux.

Ils contiennent 11 vitamines (A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), des oligo-éléments comme le potassium, le magnésium, le phosphore, le potassium, le calcium, et dans une moindre du fer, du zinc, de l’iode, du sodium, sans oublier des antioxydants comme le sélénium (les antioxydants sont également présents dans les vitamines A, C et E). Ils renferment des triglycérides, des phospholipides et du cholestérol.
Un comparatif américain a même montré que les œufs de poules élevées en plein air et se nourrissant d'herbes, de graines, de vers, de œufs d'insectes, etc., étaient non seulement plus colorés mais contenaient 30% en moins de cholestérol, 25% en moins de graisses saturées, 75% de vitamines A en plus, 3 fois plus de vitamines E, 2 fois plus d'Oméga 3, 7 fois plus de beta carotène et entre 4 et 6 fois plus de vitamines D que les œufs de poules élevées en batterie !

Consommation

Pour une personne sans problème de santé, les nutritionnistes conseillent de consommer jusqu'à deux œufs par jour. En effet, la consommation d'œufs est très intéressante à plusieurs titres.

Outre leur apport en protéines et en vitamines, ils sont peu caloriques, adaptés à un régime hypocalorique. Ainsi, un œuf à la coque contient environ 142 kcal par 100 g, ce qui est environ deux moins moins calorique que la viande.

En revanche, il ne faut pas trop en consommer dans les régimes hypocholestérolémiants. Toutefois, un œuf apporte environ 300 mg de cholestérol ce qui correspond à l’apport nutritionnel conseillé par jour.

Le jaune contient des antioxydants (lutéine et xéaxanthine) à base de carotène qui non seulement lui donnent sa couleur mais protège aussi les yeux du vieillissement (cataracte et DMLA).

Le jaune contient aussi de la choline, une vitamine B qui intervient dans le développement et le fonctionnement du cerveau.

Si le blanc doit être bien cuit pour que l’organisme puisse l’assimiler, le jaune doit si possible rester moelleux pour conserver ses vitamines.

Faites attention seulement à la façon de les consommer ou de les cuire en fonction de leur date de fraîcheur (voir plus haut).

Médecine

Les œufs servent à la pharmacopée. Les virus par exemple utilisés pour la fabrication des vaccins contre la grippe sont cultivés sur des cellules d'embryon de poule. Les protéines du blanc d'œuf servent aussi comme principe actif.

Evaluation par la lumière de la qualité des œufs servant aux vaccins.
Celui de droite sera écarté. Document Solvay.

Dans la recherche, l'œuf rend beaucoup de services également. L'œuf fécondé donnant naissance au poussin, il a donc un pouvoir de génération qui intéresse beaucoup les scientifiques.

Certaines molécules sont également utilisées comme conservateurs naturels. On en connaît plus de mille aujourd’hui.

Tout ceci permet de nous rassurer sur la qualité des œufs bio et de poules de plein air vendus dans le commerce et sur leurs bienfaits.
Pour plus d'informations
Consultez le site Les œufs.